12种口味媲美珍妮曲奇~酥酥

我用的总统淡味黄油，没有也可以使用无盐黄油。裱花很难看是我本人水平问题但是这款曲奇真的好好吃♥

步骤都是一样的☞☞☞软化黄油➕糖粉打发无粉类至黄油蓬松发白状态——➕奶粉混打无干粉状态——➕玉米淀粉打发至羽毛状态——➕淡奶油混合均匀注意不要打发过度——筛入粉类混合物~先切拌再压拌再使用刮板或者🤲手掌压至面团完全细腻状态，装袋裱花。

注意点：
1、黄油软化状态很重要，手指能顺滑戳下一个洞但是又能轻轻的把黄油拿起来；

2、打发状态也很重要，可以打发不够但是尽量不要过度打发；

3、黄油和淡奶油同一温度，尽量跟手温差不多，不然容易油水分离，油水分离后解决办法——隔水加热黄油，底部出现完全融化的液体黄油时，重新打发即可；

4、面粉混合后过筛三遍以上备用；

5、面团需要完全混合，挤花时才顺滑不堵花嘴——将面团放在平面上，方法一，用刮板反复刮平面团成细腻状态；方法二，用手掌掌根将面团向前推成细腻状态；

6、添加口味时，粉类15g换掉高低粉混合物的15g，液体类换掉淡奶油的相应克数；

7、烤箱温度供参考，我用的140°或145°，热风30分钟，温度越低越不容易塌相对而言烤的时间要越长，后面注意观察颜色加盖锡纸；

8、制造这批曲奇时，室温大概10°左右，很冷，要是室温太高，可以在烤之前将曲奇冷冻或冷藏10分钟以便定型；

9、12种口味曲奇，每种口味8个左右/盒，6寸的铁盒能装8盒；

10、总份量中的低粉高粉和淡奶油份量是略多的，因为其它口味有相应材料替换。

PS：菜单说明——
一次性做完12种口味，就是需要准备总份量那么多材料。

★★★——每一种口味的曲奇，都是由黄油、糖粉、奶粉、低粉、高粉、玉米淀粉、盐、淡奶油8种材料组成，如果要调整材料则按照材料序号进行调换。