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我的香肠和腊肠配方比例

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小猪，_i2ev的厨房  小猪，_i2ev
今年做了50斤肉。20斤腊肠。30斤香肠。记一下以后用会记得。

用料  

肉 10斤

我的香肠和腊肠配方比例的做法  

  1. 香肠
    肉是3肥7瘦。绞肉机片状切4道。
    畅之味台湾风味。不需要额外加盐，还可以试试1斤肉只放30g料粉。
    玉米淀粉30g每斤
    冰水50g每斤
    厨师机4档搅拌10分钟

    我的香肠和腊肠配方比例的做法 步骤1

  2. 腊肠
    肉三肥七瘦。分开，绞肉机片状两道，
    10斤量
    肥肉+350白糖
    瘦肉+80盐+75酱油+150白酒，54°以上
    腌制。
    拌匀灌肠。
    咸淡吃了再记。

    我的香肠和腊肠配方比例的做法 步骤2

  3. 第二天的效果

    我的香肠和腊肠配方比例的做法 步骤3

  4. 第四天的效果

    我的香肠和腊肠配方比例的做法 步骤4

  5. 第四天效果。好美呀！！！

    我的香肠和腊肠配方比例的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2023-01-19 12:08:07
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