腊八蒜（懒人极速版）
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人做过这道菜
皮子板玩大叔
制作极简，从未失手，一日可食，两日通体翠绿，非常符合我的人设...
变绿秘诀：
1.蒜，一定用紫皮蒜，白皮蒜不会绿。另外建议独头蒜，因为...我懒的剥蒜皮。
2.醋，不可用一般香醋陈醋，不会变绿。建议白糯米醋，黑米醋绿中带褐，颜色丑。
3.糖，什么糖都可以，白糖，红糖，冰糖随你喜欢。糖尿病朋友可用代糖代替，不影响口味和变绿。
变绿秘诀：
1.蒜，一定用紫皮蒜，白皮蒜不会绿。另外建议独头蒜，因为...我懒的剥蒜皮。
2.醋，不可用一般香醋陈醋，不会变绿。建议白糯米醋，黑米醋绿中带褐，颜色丑。
3.糖，什么糖都可以，白糖，红糖，冰糖随你喜欢。糖尿病朋友可用代糖代替，不影响口味和变绿。
用料
腊八蒜（懒人极速版）的做法
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独头蒜切头去尾，去皮
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切掉有伤的部分，装在可密封的饭盒里，备用
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白醋整瓶倒盆里，开中火煮
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待醋冒泡后，加盐，加糖
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盐糖没融化时会有泡沫，持续搅拌
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沸腾后转小火，泡泡变小后，即可关火
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不用放凉，直接倒入蒜盆里
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液面淹过大蒜即可，加盖密封
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我把蒜放在锅炉房里，恒温30多度，避光腌制
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24小时后80%绿，已经可食。48小时后通体翠绿，转移的冰箱储存即可。
