传统年果笑口枣～小时候的老味道
0
人做过这道菜
金桔柠檬YOYO
传统的节日少不了传统的点心，既然是传统，就要用传统的手法哦～
用料
传统年果笑口枣～小时候的老味道的做法
-
面粉和小苏打混匀后“开窝”，中间放入白糖，猪油和鸡蛋
-
将糖、蛋、油用手掌心揉搓成均匀的糖蛋油糊（用一只手就好了，另一只手要拿刮板的呢）建议用细砂糖的原因，就是细砂糖比粗砂糖更容易揉融。
-
把面粉和糖蛋油糊和在一起，粗搓成颗粒
-
再开个小窝，加水，用复叠法和成面团（下一张图是复叠法示意图）
-
复叠法，就是把未成粉团层层叠叠后，用手掌压扁，后继续层叠压扁（区别于平时揉面团的翻滚揉搓）
-
和好的面团搓条，切成手指头大小的面胚
-
面胚沾点水，沾上芝麻，再搓圆可以准备下锅了（不用搓太圆）
-
温油（五成六成都系）下锅，小火炸
-
面团浮起，就会开口了。这时再搅动一下，保证上色均匀
-
炸至颜色金黄
-
凉了可以直接开吃
