吵京酱。放一勺半油，放适量白糖（如图），小火顺时针翻炒，炒变色。
就是这个色。建议关火，加水（小心糖水溅出来）。
煮开后，倒入卤菜的罐子里，记得放盐，放白酒，也可以放点酱油上香上色。
把卤菜调料丢进去就可以开始卤菜了。一般建议先卤五花肉、牛肉等，再卤素菜，这样卤出来的菜比较香。
五花肉和牛肉已经丢进去了，还可以卤鸭胗、鸡爪、猪尾巴、猪耳朵等，素菜可以卤莲藕、鸡蛋（鹌鹑蛋）、豆皮、海带等。
部分卤好的盛起来，再放别的东西继续卤。
上传你做的亲妈牌卤菜
-小美食家-
