可可慕斯蛋糕（八寸）

黄油隔水融化

饼干碎加入融化的黄油拌均匀倒入模具中压平,放入冰箱冷藏半个小时

牛奶加入50克细砂糖，隔水融化。

吉利丁片切成小块用冷水泡,大约一分钟多泡软后加入牛奶里隔水融化。

将可可粉通过细筛分批筛入牛奶中搅拌均匀。搅拌好后将可可牛奶糊放置常温冷却。
这里可可粉和吉利丁片的放入顺序可以调换。

30克细砂糖加入淡奶油中开始打发,打发至奶油六七分,有流动性但是搅拌器提起有尖尖。

分批将冷却好的可可牛奶糊加入淡奶油中,翻拌手法拌匀。

冷藏的模具拿出,将拌好的牛奶奶油倒入模具中,刮平.这一步一定要快。然后放入冰箱冷藏6小时以上。

从冰箱中拿出慕斯蛋糕，模具周边用吹风机吹一下更好脱模。然后将蛋糕筛上一层可可粉。搞定