素臊子汤面
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人做过这道菜
一只菜团子
加上肉臊子美滋滋：（两种肉臊子，一种是关中家常的，一种是岐山醋香版的，都很好吃哦）😆😆😆
关中地区家常肉臊子：https://www.xiachufang.com/recipe/107162702/
超好吃的肉臊子吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107185853/
手工面条制作：https://www.xiachufang.com/recipe/107032243/
分享我喜欢的陕西特色美食：https://www.xiachufang.com/recipe/107194266/
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用料
| 西红柿 | 2颗 |
| 香葱 | 3根 |
| 青蒜苗 | 1根 |
| 香芹 | 2棵 |
| 木耳 | 1小把 |
| 黄花菜 | 1小把 |
| 香菇 | 4朵 |
| 香干（或老豆腐） | 4块 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 十三香（或五香粉） | 1大勺 |
| 花椒面 | 1小撮 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 味精、白糖 | 少许 |
| 鲜面条 | 400g |
素臊子汤面的做法
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把烩臊子汤的食材洗干净：黑木耳和黄花菜、香菇提前泡发；西红柿、香干、黑木耳、香菇切成小块，黄花菜去梗切小段；香芹洗净切小丁，香葱洗净切成葱花，青蒜苗洗净切碎（或韭菜切碎）备用。
料头：大葱碎、姜粒、干辣椒段。
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锅中油热，下入香干（或老豆腐）先煸一煸，把它炒香盛出备用。
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鸡蛋搅散下锅煎至两面焦黄划散成块盛出备用（或者摊成鸡蛋皮切菱形片）。
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另起锅烧热倒油， 放大葱段、姜粒、干辣椒段炝锅。
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放入西红柿块翻炒。
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炒出汤汁后放豆腐干煸炒。
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依次下入黑木耳和黄花菜丁。
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调味放入十三香、盐、生抽、香醋、一小撮花椒面、味精、少许的白糖合味，把锅里所有食材翻炒入味。
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倒入没过食材的清水煮沸，把炒好的鸡蛋回锅。
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臊子汤突出酸香味，按自己的喜好觉得酸味不够的可以再加一些香醋，尝一尝咸淡适量补些盐。
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最后撒入香芹、青蒜苗、葱花（有韭菜最好放韭菜段吧，😆灵魂 ）～
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搅拌均匀，无敌鲜美的素臊子酸汤就做好啦！🤩🤩🤩
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另起锅烧开水，下入鲜面条，煮熟捞出沥水装入面碗中。
🤠：臊子面的面条最好是自家擀的手擀面条，或者是买的韭叶宽鲜面条，再其次才选挂面吧：https://www.xiachufang.com/recipe/107149322/
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面碗里浇入刚烩好的臊子酸汤，舀上一大勺油泼辣子，拌匀，开吃！
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🤠：油辣椒食谱戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/
小贴士
碎碎念～关于食材和调味：我觉着大家可以根据自己的喜好调整，不一定非得固执的追求什么正不正宗，😁我通常都是清理冰箱，有什么剩余食材随意搭配。
