金桔 | 1500克 |
柠檬(切片) | 5个 |
柠檬(榨汁) | 6个(最少260克汁) |
老冰糖 | 1200克 |
油皮金桔,我买的13元一斤,大家不要买太便宜的,口感不好
金桔去蒂,泡盐水半小时后清洗干净
柠檬用盐搓洗表面,再泡半小时,然后用清水冲洗干净
金桔顶部用刀划十字,注意不要太深露出籽,否则会发苦
5个柠檬切片去籽
6个柠檬榨汁,我榨了281克,都用了
锅里加入老冰糖和柠檬汁,先中大火使冰糖融化,融化后加入金桔
转中小火熬煮,很容易扑锅,所以还需要用一口大锅!
加入柠檬片,开始慢慢熬煮
熬煮到刮刀挑起汁液,最后一滴挂旗即可,趁热装瓶就好啦,注意瓶子要提前消毒