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114.抓炒虾仁

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用料  

虾仁 1

114.抓炒虾仁的做法  

  1. 六七两剥完的虾 虾去皮去头虾线 开背 洗净吸干水分 加盐 姜 黄酒 腌一会 用锅包肉那种非牛顿上浆 抓上劲 还能看到虾为宜 加凉油
    碗汁 150克水 葱姜 一克盐 糖30 少点酱油 醋20 加点水生粉
    140度油温一个一个下 反复捞放 抖散 浮起来了 金黄  表皮有点硬出锅
    底油 大火煮碗汁 发粘稠 一点明油 放虾 汁都裹上出锅

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114.抓炒虾仁相关分类

快手菜 酸甜
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该菜谱发布于 2023-01-19 22:21:29
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