年夜菜必吃༄「五香熏鱼🐟」༄💕💕💕
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人做过这道菜
一颗糖572196
不知道是不是所有地域都会做都认可，在我家乡是过年必吃，家家户户必做的一道菜。。。༄「五香熏鱼🐟」༄亲得老爸真传，这道菜。。。被我做绝了😎😎😎年前一个多月，亲朋好友都打好了招呼，让我多做点，做好挨家过来拿😂😂😂年年被熏鱼累走八分体力。。。喜欢吃熏鱼的朋友一定要收藏照做，真的好吃极了👍👍👍
做熏鱼🐟，鱼的种类没有限制，喜欢啥用啥，我们这边都是用鲅鱼，肉多刺少吃着过瘾✌️✌️✌️像带鱼，黄花鱼也都是可以的哈‼️‼️
做好后冰箱冷藏存放，有天然大冰箱的更好，直接室外阳台储存就可以。。。一次多做点，过节招待客人，摆上一盘放锅里一溜，就是一盘硬菜😎😎😎
做熏鱼🐟，鱼的种类没有限制，喜欢啥用啥，我们这边都是用鲅鱼，肉多刺少吃着过瘾✌️✌️✌️像带鱼，黄花鱼也都是可以的哈‼️‼️
做好后冰箱冷藏存放，有天然大冰箱的更好，直接室外阳台储存就可以。。。一次多做点，过节招待客人，摆上一盘放锅里一溜，就是一盘硬菜😎😎😎
用料
| 鲅鱼 | 4条 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1块 |
| 大蒜 | 1头 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 五香粉 | 1小把 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
年夜菜必吃༄「五香熏鱼🐟」༄💕💕💕的做法
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鲅鱼先不要洗，剪掉鱼鳍。
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切掉头尾。
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再切成厚片。
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取一片，用手指轻轻一戳，内脏就出来了，肚子还不会破。
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内脏全部清理干净后，洗净控干水分。
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葱段，姜条。
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将葱段姜条放入盆中，加入生抽，料酒，蚝油。
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拌匀后静置腌制一小时入味。
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准备大料：葱花，姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶，干红辣椒。
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料汁：碗中加入生抽，老抽，蚝油，料酒，搅拌均匀备用。
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冰糖和五香粉。
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起锅烧油，大火烧至油温七成热。
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转中火，下入腌制好的鲅鱼片。
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炸干炸透一些，呈红褐色。
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捞出控油。
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起锅烧油，油热下入大料炒香。
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加入水和冰糖。
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炸好的鲅鱼排着码放进锅里，加入料汁和五香粉。盖上盖子，开大火。
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汤汁收干即可。中间频繁观察一下，千万不要收汁过头导致糊底，那样做好后的熏鱼会发苦哈！
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好吃极了😍😍😍
小贴士
无技巧无难度！
