冬季健胃小茶方：金丝焦枣茶（附红枣方）

1．干金丝小枣用加面粉的清水泡10分钟，晾干。
2．放入无油的炒锅，用小火干炒到外皮焦黑，晾凉后装瓶密封。
3．每次取1小把，用沸水冲泡，闷20分钟，当茶饮用，可以反复冲泡。

枣：“一日吃三枣，终生不显老”
大枣是食物中的甘草，它能调和药性，解药毒。因此煲药膳的时候，往往会配几颗大枣。它就像一个和事佬，起到一个协调作用，避免药性伤脾胃。在医圣张仲景的千古名著《伤寒论》中，有三分之一以上的方子用到了大枣。凡是气血虚弱，几乎都用大枣，而且用量不小，常用量是12枚。
治疗血虚寒厥的当归四逆汤，用了多达25枚的大枣，来起到温经散寒、养血通脉的作用。
大家都知道大枣是补血的，其实它还能给我们的身体补水，可以生津润肺。口渴又怕凉的人，吃大枣很合适。大枣也是补气的，气虚经常出汗的人常吃有好处。
俗话说：一日吃三枣，终生不显老。好多人因此大把地吃大枣，特别是害怕贫血的女性。这样不但血没补好，身体倒吃胖了，有的还吃出了口腔溃疡。为什么？因为大枣是生湿热的。凡是体内湿热重的人，比如有痰多、肥胖、湿疹、胃火重、口臭、便秘这些现象的人，越吃问题会越严重。
一日吃三枣，我们要注意这个“三”字很关键。正常人一般一天吃3〜6个是比较合适的，再多就是治病了。
如果想吃更多的大枣，可以煮水或煲汤，只喝水，不吃枣肉。这样就可以获得枣皮的功效，而又不会生痰湿。
另外，一定要注意搭配。
大枣有两个好搭档：一是陈皮，二是生姜。
脾胃虚弱的人、湿气重的人吃大枣适合配陈皮。大枣和陈皮都能健脾胃。大枣生痰，陈皮化痰。多吃大枣会腹胀没胃口，而陈皮能开胃、消除腹胀。
气血虚弱或怕冷的人吃大枣适合配生姜。大枣生湿，生姜祛湿；大枣止汗，生姜发汗；大枣补气，生姜散气。大枣和生姜搭配在一起，能调节人体的消化功能，增强抵抗力。《伤寒论》共113个方子，其中有35个药方用到了姜枣这一对搭配，取其调和营卫、补中散寒的功效。其中最有名的“桂枝汤”，被誉为“调理阴阳第一方”，一共五味药中就包含姜枣这两味，主要作用是调节阴阳平衡，促进气血畅通。
冬季鲜枣上市，如何辨别是不是糖精枣？
1．看颜色。如果颜色通红，或者红绿有明显分界线的，说明是泡过的枣，而非自然成熟。
2．尝口感。泡过的枣从皮到肉都非常甜，且甜味并非自然的水果香甜。