饺子皮（饺子和面）

1.中筋面粉500g，加盐5g，加常温水和面，和成光滑的稍硬面团，三醒三揉，30分钟以上
2.醒好分剂子，擀薄皮，皮薄馅大

200g面粉，300g馅
300g面粉，400g馅
400g面粉，500g馅
以此类推

【方法二】：高筋面粉500g，盐5g，土豆淀粉5g，凉水260g，和成光滑面团，三醒三揉，
醒好后，拿出直接摁扁，切条，搓条，摘剂子

【方法三】
面粉500g，盐4g，鸡蛋1个，玉米淀粉20g，凉水220g，和成光滑面团，三揉三醒
（这个方子也可用来做面条）