红枣蛋糕
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西瓜冰酒酿
如果想更蓬松，可以加3克泡打粉，2克小苏打。
用料
红枣蛋糕的做法
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红枣去核，泡开水里10分钟，切成小块。
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玉米油，牛奶混在一起，搅拌至乳化。筛入面粉，z字形搅拌。
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蛋清、蛋白分离。面粉加入蛋黄，z字形搅拌均匀。
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面糊滴落慢慢消失的状态就行。
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打发蛋清，分三次加入红糖
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最后一次加入红糖后，加入红枣，一起打发至小弯钩状态。
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分三次把蛋白加入面糊中，上下搅拌均匀。
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把面糊倒入盘中（没有油纸、油布的，可以在盘中刷层油），摔两下盘子，把空气震出。烤箱上火160℃，下火140℃，放下层烤35分钟。
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烤好倒置冷却即可。
小贴士
1.打发蛋清时，红糖加入分三次看着放就行
