红烧狮子头（四喜丸子）

🧆猪肉（肥瘦2:8）打成肉馅，用姜、盐、味精、鸡精、酱油味上（半个小时）
🧆做之前把葱，鸡蛋，淀粉（两汤勺）放肉馅里抓匀

双手沾上清水，取肉馅放在手掌中，团成大小相等的丸子，多放油烧到8成热下丸子炸（自己家吃不用团太大不好熟）炸至金黄崩皮捞出。

炸至金黄崩皮捞出

另起锅放少许油，放入葱、姜、十三香煸香后倒入清水（没过丸子）➕加生抽2勺➕老抽1勺➕糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖20分钟（中间翻个面）至汤汁过半把葱姜捞出，用水淀粉勾芡浇到丸子上即可。