博山酥锅第一次试制

肉类飞水，海带过夜泡发或者煮五分钟左右冲洗数遍脱盐，藕切大块，白菜洗净。

一层白菜一层肉，海带卷成小卷，香叶花椒大料和葱姜装调料袋扎紧口塞到侧面

码好最后一层白菜，用1.5升水化开白糖和酱油，连同500毫升醋一起浇下去
淋入半瓶高度白酒

大火烧开后，小火慢炖五小时以上

炸厨房是有代价的

初步成功，总结一下经验教训
五花肉和猪蹄炖到五个小时以上会烂掉，所以猪蹄对半切或者尝试整只炖比较好
网上攻略介绍要400毫升以上的醋，味道过酸，下次尝试减量到100到200毫升
肋排不太适合酥锅，下次计划改成肘子和牛尾
但是消耗囤货的鸡胸肉意外的成功