洛阳扁剁

小时候吃村里的流水席，扁剁就是洛阳水席的一大特色，渐渐的长大了，酒席也从村子里的流水席渐渐的进入了酒店，再往后就是在做水席的酒店能吃到，平日里吃的并不多。但是妈妈每年都会蒸上几笼，成家后的我，每年年前回家贴对联，妈妈都会准备上一后备箱的食品，当然少不了几块扁剁。
扁剁我会用来做小碗汤，也会炒个酸扁剁吃，总之感觉还是蛮好吃的，特别是过年会做烩菜或者小碗汤，这是少不了的配料。
这两年妈妈没做了，今年过年的扁剁我就来做吧。