〈油葱酥台式卤肉饭〉
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人做过这道菜
管一一_
这个配方是我在一篇卤肉饭食谱的评论区看到的，看起来很专业，试了一下果然很不错，比以前烧的更入味了！很赞
（希望大家可以一起讨论一下哪些步骤还可以改进，一起烧出绝佳美味的卤肉饭）
（希望大家可以一起讨论一下哪些步骤还可以改进，一起烧出绝佳美味的卤肉饭）
用料
〈油葱酥台式卤肉饭〉的做法
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我用的是油葱酥（也可以买红葱头炸酥）
红标料酒和金兰酱油
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冷水中加入姜片和米酒
煮至沸腾捞出洗净，切小条，晾干
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同时可以蒸几个蛋备用
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放入不粘锅中小火慢炒（不需要加油哦）
不一会儿就能炒出很多油
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把油撇出来（留着炒菜嘎嘎香）
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加入10g蒜末翻炒均匀关火
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起锅倒入20g酒和40g酱油（我用的是黄酒和米酒掺半）
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再放入30g冰糖一起小火炒化（锅铲打转熬）
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煮沸起泡后加入炒过的五花肉（❗️不要煮过头了 会苦）
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炒呀炒
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在表面撒一层薄薄的白胡椒粉（少量即可）
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加入洋葱酥翻炒
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真的很香！
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倒入温水没过食材
大火煮沸后关火
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水煮蛋剥壳
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把煮沸的肉肉倒入电饭煲
加温水没过猪肉（多一点也可以）
加5g花生酱
加水煮蛋
炖煮至少45分钟
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炖好后觉得汤还很多的话可以倒回锅中继续小火慢炖（此步骤可省略）
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烧的时候整个家都是红烧牛肉面的味道😂
真的很香！很入味！很好吃！
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