年味-西北人的最爱—大葱羊肉饺子
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食习生TastySense
守岁初一南方吃汤圆，北方一般吃饺子，在西北饺子首选羊肉饺子，大葱羊肉馅饺子更是经典的经典，无论走到哪里心心念念的的味道。
用料
年味-西北人的最爱—大葱羊肉饺子的做法
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准备食材及配料，计量看用料明细。
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切配准备：羊肉、大葱，姜蒜分别切成沫。
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花椒提前用水泡一个小时备用
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姜蒜、部分葱放入肉馅上面，烧热油炝香。
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馅料配比：葱姜蒜炝香后，加二十克盐，半勺白糖，三勺生抽，一勺生抽，半勺胡椒粉、一百克花椒水，一勺鸡精、100克清水，朝同一方向搅拌上劲。
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一直搅拌到羊肉完全上劲。
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羊肉搅拌上劲后，加切好的葱%及葱油，葱和羊肉搅拌均匀就可包了。自己擀皮或买现成的饺皮都可以。
