年夜菜——炸藕合
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人做过这道菜
Lilyhuaya
金 黄 色的藕盒，状似金元宝的侧面，所以这道菜又寓意着“财源广进”，“财源滚滚”，是我家年夜饭上经常出现的一道菜
用料
年夜菜——炸藕合的做法
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调肉馅: 肉馅、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱姜、韭菜拌匀备用，注意馅儿要稍微咸一些，因为藕是淡的
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莲藕洗净去皮切片再对半切开，把肉馅放在一片莲藕上，在用另一片盖上
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调面糊: 面粉+淀粉+盐+小苏打+白胡椒粉+水搅拌均匀成面糊，面糊要稍稍稠一些
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藕盒粘上面糊，不要太厚，薄薄一层就好，多余的要抖掉。油温6成热下锅炸制两面金黄即可。想外面更酥脆可以油温8成热复炸一下
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成品
小贴士
面糊不要裹的太厚
