简单做八寸生日蛋糕
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人做过这道菜
胃好牙口就好
用料
| 鸡蛋 | 5只大概260克左右 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 细砂糖 | 40克打发蛋白 |
| 细砂糖 | 20克打发蛋黄 |
| 色拉油 | 30克 |
| 淡奶油 | 250克（最少的量了） |
| 细砂糖 | 25克（淡奶油量的10%） |
| 法芙娜可可粉 | 适量 |
简单做八寸生日蛋糕的做法
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5个土鸡蛋
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蛋清和蛋黄分离，蛋清加入少量新鲜柠檬汁去腥（盆壁干燥，勿留水渍）
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准备40克糖分三次打发蛋清
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打发蛋清至泡泡第一次放糖
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打发至细泡泡第二次放糖，打发至明显蓬松泡沫状把余糖放入再打发
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打发至勾
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蛋黄➕20克糖搅拌均匀，糖基本融解
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加30克油搅拌
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加40克牛奶搅拌均匀
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取80克低筋粉，用细筛筛一下
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筛好的粉加入搅拌均匀的蛋黄液里，搅拌均匀如图
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把1/3打发好的蛋清放入蛋黄液里搅拌
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如图
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余下2/3放入拌好的蛋黄液里再次搅拌均匀
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搅拌好后倒入磨具中
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烤箱预热至160度，55分钟左右，具体还要根据各自烤箱脾性（不同烤箱，差距还挺大的😂）
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开裂了😂（取一根牙签插入蛋糕，取出牙签不湿粘即熟）
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蛋糕倒扣大半小时冷却后脱模
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淡奶油250克➕25克糖（自己怕淡奶油太多能量太高，所以这个量正好涂薄薄一层，随个人喜好可以多放，如果要做夹层或者裱花的话淡奶油要加量）
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快速打发淡奶油至明显纹路，提起时不掉落（要注意观察，避免打发过头变成豆腐渣）
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蛋糕胚抹面
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淡奶油裱花太麻烦，取适量可可粉（推荐法芙娜可可粉，够香）用细筛洒满蛋糕表面，再根据喜好随性摆放水果点缀一下
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懒人蛋糕完工
