发财好事焖猪手

冬菇提前一天泡发，使用前沥水不用榨干。
猪手砍小块后洗干净，冷水下锅，加上料酒、姜、葱结，大火焯水10分钟，冲洗干净浮沫待用。

烧热铁锅，下油将姜蒜爆香，放入蚝肉小火煎至金黄后隔油捞起。

锅底油将猪手爆香

放入南乳2砖，蚝油2勺、生抽2勺，老抽1勺，混合兜至均匀上色。

放入片糖、冬菇，加入开水没过所有材料，大火盖焖15分钟。然后加入蚝干、发菜（提前洗净泡10分钟），盖焖15分钟，如果汁水变少再加入开水没过材料。
如果用金蚝，无需煮太久，焖5分钟就够；上图这种小的不用泡发，焖15分钟就OK。

最后放适量盐提味，根据自己口味调整。中火收汁，要留一定汁水，猪手汁捞面捞青菜非常好吃。