简单容易做野山椒泡凤爪，零基础都可以动手制作。

香叶，花椒，八角，丁香，桂皮

放一点水泡10分钟，然后清洗一下。

小锅里面放一点水，水开以后煮2-3分钟。这样香料更容易出味道。

把萝卜和洋葱切好

放冷的开水里面放入冰袋，做成冰水。

鸡爪切好放入锅中，加入姜片，料酒，水。

水开以后，转中小火煮13分钟。

用漏勺捞出煮好的鸡爪放在冰水中。

泡15分钟，让鸡爪迅速降温，这样鸡爪吃的时候更Q弹

一包两公斤（野山椒和泡椒水），全部倒入盆中。

再加入4碗白醋水

放入柠檬片，味精，五香粉，食盐（盐放多少，你要气试一下水里面的味道，如果水刚好的话，你泡出来可能就会淡了，要稍微水偏咸一点点，泡出来就刚好）。把第3步煮好的香料水放凉以后也倒进这里面。

最后把鸡爪从冰水里面捞出来，放倒调制好的泡凤爪水里面。再把萝卜洋葱放进去。如果想稍微辣一点可以把野生椒切碎，直接放入冰箱里冷藏10-12小时。

泡12个小时后就可以开吃了，这个可以当下酒菜，也可以看电视的时候当零食。味道很Q弹。

     上面制作好的泡凤爪水可以重复使用2-3次，一定要放到冰箱里面冷藏。