年夜饭-快手好看的蒜蓉大虾

准备蒜蓉酱（我这次弄咸了，下次得少放点）：
1、剥蒜3头，拉蒜器打蓉（两头也够，我的大蒜比较小就用了三头）
2、蒜蓉放过滤网上用水冲洗三遍，去粘液，沥干
3、油三成热，下蒜蓉，炸至微黄，关火
4、放生抽、糖、蚝油、彪山剁椒酱（或者直接小米辣，我爱吃这个酱，香而不辣）
5、开小火搅拌均匀，关火撒点鸡精，搅匀装碗

提前1小时浸泡粉丝

备虾
1、提前解冻虾，按大小确定盘子
2、去小半个头和虾须，虾尾去一半
3、在身体和头、尾的连接处各剪一刀，不剪断、留一半
4、身体从接口破开、去沙肠、断筋

摆盘
1、底下铺粉丝，摆虾，放蒜蓉酱
2、开水上锅蒸6分钟
3、出锅，放葱花，泼热油