纯素美食｜紫气东来(紫薯糯米丸子)
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人做过这道菜
素小帅Fiona
祝愿大家新的一年，能成为多结果子的生命🍇
Wish all of us a fruitful life in 2023!
本食谱参考自www.xiachufang.com/recipe/107018191/，感谢厨友分享💐
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
Wish all of us a fruitful life in 2023!
本食谱参考自www.xiachufang.com/recipe/107018191/，感谢厨友分享💐
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
纯素美食｜紫气东来(紫薯糯米丸子)的做法
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准备食材。
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糯米先用温水浸泡(也可以提前半小时或者一小时泡)。
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紫薯去皮切块放入盘中，在放入蒸烤箱或蒸锅，大约蒸25分钟(蒸的时间跟切块的大小有关)。
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紫薯蒸熟后将盘中的蒸汽水倒掉(避免太多水分，太稀，之后撮丸子不成型)，压成泥。
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加入40克糯米粉、10克面粉、10克甜菜糖或其他代糖。
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混合均匀。
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可以用压丸子器辅助压出丸子，再用手搓圆。
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将泡糯米的水倒干净(水太多，糯米比较难黏上)，将紫薯丸子裹上泡好的糯米，用手辅助压压紧，避免糯米散落。
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放入盘中间隔一定距离摆好，蒸熟后糯米会膨胀，避免粘黏。
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放入蒸锅，大火上汽后转中大火，蒸大概25分钟。
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蒸好后焖两分钟再揭盖。
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放上一点芹菜叶，摆出葡萄的形状，完工✌🏻
很好吃哦😄
