500克面粉,加入盐混匀,配250g左右的常温水
我是用厨师机揉面的,手揉应该更容易掌握面的软硬度~
我是后面慢慢,一点点的加水,逐渐干面粉消失就可以了~
白米粉也可以的,水分略减少一点。
全麦面粉里面的金色颗粒,像金箔一样,特别漂亮~
我用的是烘焙食用色素,所以颜色选择多一些,但缺点是需要一点点调试,全麦面粉和白面粉,呈现的颜色略有不同~
食用色素颜色更艳丽,当然现在流行的果蔬粉也可以的~
食用色素是像颜料一样湿的,牙签沾一点点就可以出显颜色,要是果蔬粉,我不确定是不是会影响面的软硬。
我把每100g面粉称重,分别调成了喜欢的颜色,手揉搓成长条,如果面粉太干,可以手指沾水,把五到六个颜色长条排在一起,形成一个新的长条~
大概混合好,就是这个样子~
如果用手揪剂子,边缘会有散开的不规则,要是想整齐,就可以用刀切
视频里有调整剂子的方式,大家可以参考一下
按压的时候稍稍掌握一下力度,慢慢练习
还可以混合各种颜色和方式
传统的百财~还有樱花~
刚包完的饺子颜色由于有浮面粉,略白~
只有下锅煮后,才会惊艳到所以人~
五谷丰登,元宝百财~
祝大家新年的生活想彩色饺子一样丰富多彩,顺顺利利~