大年初一吃团圆：彩色糯米小圆子 by pink-rabbit

【操作步骤综述】
1⃣️糯米粉称到大小合适的不锈钢盆，中间稍微挖个小坑
，
2⃣️一下子冲入开水，烫熟一部分糯米粉。用筷子打圈搅拌一下，使烫熟的米粉团分散成颗粒状分布到剩余的干粉中。

3⃣️加入冷水，先用筷子搅拌一下，然后倒到揉面板上揉成质地均匀的米粉团。

4⃣️然后分成大致相等的两份。一份用保鲜袋装起来备用。另一份再分成每个50克的米粉团5个，各自用保鲜膜包起备用。多下来的米粉团放到第一份一起。

5⃣️把5个50克的小粉团分别加入用料表的色粉揉匀，继续用保鲜膜包紧备用。⚠️根据情况需加入少量清水调节米粉团的软硬度。

6⃣️在桌面或不锈钢盘之类上铺上保鲜膜用于放搓好的小圆子。

7⃣️搓小圆子。
先搓白色的。把米粉团先搓成条，再搓成大小差不多的实心小圆子。搓完的小圆子放到保鲜膜上，注意各自不要碰到一起。白色的都搓完以后放到干糯米粉中打个滚，然后用筛子筛去多余的干粉，装到保鲜袋中，然后放到冷冻保存。

搓完白色的以后再搓彩色的，颜色浅的先搓，颜色深的后搓。所有彩色的都搓完以后，也跟白色的一样放到干粉中打个滚，再筛去多余的干粉后装袋冷冻保存。

8⃣️煮小圆子。
先烧一锅水，水开后先泡一些红糖水，然后煮小圆子。冰冻的直接下锅煮，煮到浮起来后调小一点火力，再煮一会儿就可以了。捞起装碗，浇入红糖水即可食用。⚠️可以放一点糖桂花或干桂花增香。

这是冰冻了一夜的生圆子状态。