发菜蚝豉猪手
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人做过这道菜
豆豆丁007
广东人新年都会吃发菜蚝豉猪手，代表发财就手，好事自然来💰💰💰
这几年过年必做的一道年夜菜，经过多次调整，这样做的肥而不腻，正、够入味👍，口味一致得到家人肯定，特记录下来，以后都这样做了😃。
这几年过年必做的一道年夜菜，经过多次调整，这样做的肥而不腻，正、够入味👍，口味一致得到家人肯定，特记录下来，以后都这样做了😃。
用料
发菜蚝豉猪手的做法
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将香菇、蚝豉提前泡发好，发菜在盆里放点油泡发好。
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香菇、蚝豉清洗干净备用。
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锅里放两片姜、倒一些料酒，将猪手焯一水。
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将焯好水的猪手清洗干净，沥干水备用。
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锅里放一点油，将蚝豉煎至金黄色，装盘备用。
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锅里不放油，将焯好水的猪手炒干水份，炒至微微焦黄，装盘备用。
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锅里放冰糖，炒点糖色。
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再将猪手倒入锅里，翻炒一下，上个色。
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再放入2勺柱侯酱、2勺生抽、半勺老抽，翻炒一下，上上色。
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将猪手转到砂锅里。
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将香菇蚝豉铺在上面。
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倒入一罐啤酒。
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大火煮开。
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盖上盖子转小火煮五十分钟（猪手喜欢吃软糯一点的就煮一个小时）。
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再放入发菜。
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搅拌一下就可以了。
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这样做，蚝豉的鲜味和香菇的香味就出来了。
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再来个生菜或西兰花围边摆个盘，代表八方来财💰💰💰
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上菜，祝大家新年快乐，发财就手，好事自然来[福][福][福][發][發][發]
