猪肉切条，洗净控水，加入盐、糖、料酒、白胡椒腌制半小时
锅里不放油，下胡椒炒一下，碾碎
另取一个盆，加入红薯粉、盐、鸡蛋，在加适量的水
调好的面糊里，加入腌好的肉条和胡椒碎，在和匀，腌一会儿后在炸
开大火，用筷子放下去，看看筷子周边有没有小泡泡。这时候油温大概六成热，放下去炸，大火定型后，转小火继续炸，微黄捞出来后，等一会儿在继续复炸一下，这样口感更酥脆
成品可以撒上辣椒粉或者椒盐粉，也可以不撒，看自己口味
上传你做的酥肉
盛大力
