马蹄糕

2大块红糖加2.5碗水（500ml）煮融（加热至80℃左右），晾凉（至50℃以下，以免烫熟马蹄粉）。

1罐椰浆（400ml，相当于2碗水）加芝麻与2抓椰蓉搅匀。

1斤马蹄粉兑3碗水（600ml）搅匀，分两份。

糖水与椰浆分别倒进马蹄水里搅匀，形成红糖马蹄水与椰浆马蹄水。

红糖马蹄水加10粒马蹄切碎（不要切那么碎）。

大火烧开蒸，全程大火会快一点，底下水要倒多点以免烧干锅。倒一层蒸3分钟加下一层，打开锅盖时要避免锅盖上水蒸气滴入盆内，擦干再盖上去。

一层两勺红糖马蹄水，下一层两勺椰浆马蹄水，下一层两勺红糖马蹄水，间隔倒入。

放凉，吃时切块，可蒸可煎。