纸杯蛋糕

五个鸡蛋

找无水无油的碗，蛋清蛋黄分离。

在蛋黄里加上牛奶、油、搅匀后，加入低筋面粉。

搅拌均匀后放在一边。

称好白糖。

蛋清里加几滴白醋，打发蛋清，打发到这样大泡泡状态，加入三分之一白糖。

变成细腻泡泡后加入三分之一白糖。

打发至粗纹路后加入最后的白糖。

蛋清打发至尖尖角状态。先取三分之一蛋清倒入蛋黄糊，用翻拌法搅匀，再倒入蛋清里，用炒菜法翻拌均匀。烤箱预热130℃。倒入纸杯，共十四个纸杯，七分满。

放入烤箱130°三十分钟，转150°三十分钟。时间和温度我还在探索中。

出炉开吃。