首先处理虾线，用剪刀把虾背前后剪开，把前后的虾线都挑出来，这步比较常见。其次，处理虾头，把虾头的黑色部分减掉。切记把虾黄留下。最后，可以把虾须一起减掉。
锅中放油，多放一些。爆炒姜丝和蒜末，炒香后，加入大虾，把虾油炒出来，加料酒去腥，正反煎炒，大概五分钟。
调至酱汁，白醋，糖，蚝油，生抽倒入碗中，倒入锅中进行翻炒，收汁。出锅前倒入葱段翻炒。
上传你做的油焖大虾
薇风雨露
