年夜饭必备的荠菜春卷
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人做过这道菜
一勺狮子酱
我妈说这菜我必须要学会，从小过年吃到大，以后她老了等我做给她吃。
用料
年夜饭必备的荠菜春卷的做法
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猪肉剁馅，荠菜洗净切碎
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【关键】葱姜泡水提前泡个0.5-1小时，倒入加入剁好的肉馅，沿着一个方向搅拌上劲（只倒入水，不用倒入葱姜）
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想要去腥还可以加点白胡椒粉（可不加），然后加入适量生粉、盐、一个鸡蛋，搅拌。生粉和鸡蛋可使肉馅更加软嫩。
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继续加入冬笋丁和荠菜碎，搅拌均匀
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就，馅料完成
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菜场采购的春卷皮
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一个小碗，面粉加凉水调成糊状
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包好
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下油锅，炸一遍。吃之前再复炸一次。现做现吃就炸两遍。第二天吃第二天再复炸。
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一上桌就被抢光啦
