我家2022的年夜饭
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人做过这道菜
呒刺的优雅玫瑰
2021的除夕是在Hotel里过的，带着一家老小吃了顿酒店的年夜饭，那是第一次尝试吃商业年夜饭，价格不菲，但是不好吃！
2022的除夕，本来也打算继续住酒店，同时追求口味，在酒店边上找个平日菜式很好的饭馆吃年夜饭，结果遇上疫情反复，想想还是在家DIY吧，于是着手拟定了菜单，准备原材料，小年夜一早在叮咚、盒马抢购了心仪的蔬菜。
除夕下午，花了大概4个小时，烹饪
附：菜单
冷盘
凉拌海蜇萝卜丝
火龙果山药泥
白灼墨鱼
黄金菜
四喜烤麸
熏鲳鱼
川味腊肠拚肉松
盐水鸭
热盘
蒜蓉鲜虾粉丝
红烧狮子头
清蒸大黄鱼
香煎牛排
炒虾仁
酒香草头
青菜炒蘑菇
大盆菜
点心
八宝饭
2022的除夕，本来也打算继续住酒店，同时追求口味，在酒店边上找个平日菜式很好的饭馆吃年夜饭，结果遇上疫情反复，想想还是在家DIY吧，于是着手拟定了菜单，准备原材料，小年夜一早在叮咚、盒马抢购了心仪的蔬菜。
除夕下午，花了大概4个小时，烹饪
附：菜单
冷盘
凉拌海蜇萝卜丝
火龙果山药泥
白灼墨鱼
黄金菜
四喜烤麸
熏鲳鱼
川味腊肠拚肉松
盐水鸭
热盘
蒜蓉鲜虾粉丝
红烧狮子头
清蒸大黄鱼
香煎牛排
炒虾仁
酒香草头
青菜炒蘑菇
大盆菜
点心
八宝饭
用料
我家2022的年夜饭的做法
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萝卜丝用盐腌泽，挤去水分，用醋和生抽与海蜇丝一起凉拌
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白灼墨鱼，辅以灵魂蘸料（生抽+椒麻油）
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【火红的年代】：山药泥加火龙果汁拌匀
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【黄金菜】：黄豆芽炒小油豆腐，适量生抽调味
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【四喜烤麸】
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【年年有鱼】：用鲳鱼做的上海熏鱼，酱汁的重点是生抽与糖的量1:1
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【川味香肠】
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【盐水鸭】
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【喜上眉梢】：蒜蓉虾蒸粉丝
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【团团圆圆】：红烧狮子头
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【年年有余】：清蒸东海黄鱼
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【牛气冲天】牛排预先用老抽、生抽和和黑胡椒腌制，冰箱冷藏过夜，热锅煎，5分熟，嫰香
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清炒虾仁杂果
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酒香草头
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青菜炒蘑菇
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【全家福】：大盆菜
