咸蛋黄焗面包蟹
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朝花曦食919
蟹肉清甜鲜香可口，外酥里嫩，满屋子飘香；操作简单，这个方法也可以做其它生猛海鲜。
用料
咸蛋黄焗面包蟹的做法
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准备一只一斤左右的面包蟹，前后用刷子洗干净；大蒜、生姜切片备用，有葱切葱没葱也可以用辣椒代替
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给面包蟹解刨，去掉腮，剪掉蟹足那个毛尖，两个大钳子用刀背轻拍一下，比较入味，吃起来也比较方便。
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用朗姆酒和白胡椒粉稍微腌制一会儿
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咸蛋黄入锅蒸5分钟左右
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用勺子把加热过的咸蛋黄捣碎
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热锅倒入植物油300克
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将面包蟹表面多余水分擦干，均匀抹上淀粉
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油温八分时倒入蟹肉炸至金黄捞出
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另外起锅热油加入蒜片姜片
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蒜片微微焦黄倒入咸蛋黄
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咸蛋黄超出油以后再倒入适量的面包糠中小火继续翻炒1分钟左右
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倒入炸好的蟹肉继续翻炒2分钟
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加入少许盐，（不易过多，咸蛋黄是有咸味的）彩椒继续翻炒入味（没有彩椒直接放小葱）
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直接盛入盘中，鲜香四溢
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大年初二的午餐
