不用和面的烙饼

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想要烙出外酥内软的烙饼 ,我走了很多弯路。终于摸索出自己满意的方法。做法不常规,但方便,效果好。发出来,一方面,自己留存;一方面,希望能帮到一些人。

用料  

面粉 400克
开水 370克
胡麻油(油酥用) 60克
面粉(油酥用) 60克
盐(油酥用) 5克

不用和面的烙饼的做法  

  1. 面粉逐量加开水,用筷子搅匀。
    罩个塑料袋放置在阴凉处。
    每隔十分钟搅拌一次。搅两次至面团光滑就可以了。

    不用和面的烙饼的做法 步骤1
  2. 拌面团的过程中准备油酥。
    面粉+胡麻油+盐,  搅匀。

    不用和面的烙饼的做法 步骤2
  3. 案板和手上抹油,把面团倒在案板上。
    油足够的话完全不粘。

    不用和面的烙饼的做法 步骤3
  4. 擀面杖上抹油,擀开。

    不用和面的烙饼的做法 步骤4
  5. 铺上油酥。

    不用和面的烙饼的做法 步骤5
  6. 卷起,切成三份。

    不用和面的烙饼的做法 步骤6
  7. 首尾捏住,盘成圆形。

    不用和面的烙饼的做法 步骤7
  8. 擀开

    不用和面的烙饼的做法 步骤8
  9. 饼铛内倒一茶匙胡麻油,放入饼,旋转,使其均匀粘上油。
    饼上刷点油。盖上盖子。
    三分钟后翻面。旋转。盖上盖子。
    饼面微鼓,两面金黄酥脆时,盛出。

    不用和面的烙饼的做法 步骤9
  10. 完成。

    不用和面的烙饼的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2023-01-24 13:29:34
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