芥菜疙瘩

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小时候,家里腌的芥菜吃不完,就蒸好了晒干吃。蒸点馒头,配上小咸菜,童年最美的回忆。今年芥菜上市的时候,自己试着做了些,虽然方法不一样,但是也很好吃,记录一下做法。

用料  

芥菜 10斤
酱油 4袋
猪皮 一大块
卤肉包 2袋
干黄豆 一小碗

芥菜疙瘩的做法  

  1. 芥菜收拾干净,晒三天,晒抽抽就行,忘记拍晒好的照片啦。

    芥菜疙瘩的做法 步骤1
  2. 晒好后洗干净放锅里,倒入酱油,用呱呱叫袋装的就行,想加味极鲜,老抽啥的可以少放点,然后放2袋卤肉包,猪皮,一小碗黄豆开火煮

    芥菜疙瘩的做法 步骤2
  3. 煮到筷子能轻松扎进去,大约20分钟

    芥菜疙瘩的做法 步骤3
  4. 泡一夜,中间翻动下,怕上面的泡不入味

    芥菜疙瘩的做法 步骤4
  5. 泡好后,捞出控水

    芥菜疙瘩的做法 步骤5
  6. 控干后晒,晒到自己喜欢的干度就行

    芥菜疙瘩的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2023-01-24 14:53:58
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