古早蛋糕

1 人做过这道菜
我家有一个18cm的锅,可以放入烤箱,这样就剩省的用锡纸包模具了

用料  

八寸 18cm七寸
低筋面粉 70克 56克
植物油 55克 44克
牛奶 65克 52克
蛋黄 5个 4个
蛋清 5个 4个
60克 48克
一点点不超过1克
柠檬汁 一点点

古早蛋糕的做法  

  1. 油加热到80℃左右,倒入面粉中,拌匀

    古早蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄,牛奶调制细腻

    古早蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清加柠檬汁,盐,糖打发

    古早蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入一半打发的蛋清,拌匀

    古早蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入蛋清盆中

    古早蛋糕的做法 步骤5
  6. 拌匀,倒入模具,排一下气,放入烤箱

    古早蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱预热,里面盘子里放800毫升水,140℃,50分钟。之后150℃,20分钟

    古早蛋糕的做法 步骤7
  8. 出锅了

    古早蛋糕的做法 步骤8
  9. 没有回缩,成功

    古早蛋糕的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2023-01-24 18:19:44
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