过年回东北，妈妈包的酸菜饺子🥟

1⃣️300g猪肉馅
500g酸菜洗净切碎（觉得酸可以提前泡水）
2⃣️葱姜水：葱段、姜片、花椒用热水泡十分钟，把香料捞出只留下水；
猪肉馅加一点点葱姜水，让肉馅湿润一些即可；
3⃣️肉馅加两勺生抽、一勺蚝油、半勺香油、一勺十三香、两勺盐 、8勺猪油
(放一些猪油渣进来更好吃；油也可以放的更多）

饺子皮
1⃣️和面
一斤面粉，少量多次加水，揉成不粘手不粘盆的面团，醒面20min
2⃣️菜板上撒一些面粉防粘
面团揉成长条，分成小剂子
小剂子搓圆、压扁、擀成饺子皮

水开后饺子蒸二十分钟