1⃣️300g猪肉馅
500g酸菜洗净切碎(觉得酸可以提前泡水)
2⃣️葱姜水:葱段、姜片、花椒用热水泡十分钟,把香料捞出只留下水;
猪肉馅加一点点葱姜水,让肉馅湿润一些即可;
3⃣️肉馅加两勺生抽、一勺蚝油、半勺香油、一勺十三香、两勺盐 、8勺猪油
(放一些猪油渣进来更好吃;油也可以放的更多)
饺子皮
1⃣️和面
一斤面粉,少量多次加水,揉成不粘手不粘盆的面团,醒面20min
2⃣️菜板上撒一些面粉防粘
面团揉成长条,分成小剂子
小剂子搓圆、压扁、擀成饺子皮
水开后饺子蒸二十分钟
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