巴斯克奶酪蛋糕Gâteau Basque

我的第一个巴斯克蛋糕;

兔年的第一个蛋糕，决定做个巴斯克蛋糕。来张材料全家福，所有材料室温配好，八寸烤纸根据模具大小折好，烤箱根据自家品牌的预热时间预热到220度;

细砂糖加入软化完全后的奶酪;

用硅胶刮刀搅拌成细腻状;

加入一个蛋黄搅匀;

再加入一个蛋黄搅匀;

四个鸡蛋打散;

分次加入奶酪液，每一次需搅匀后再倒入蛋液搅匀;

淡奶油也是分批分量倒入乳酪蛋液中搅匀;

低粉过筛后切拌均匀;

这里可以加入自己喜欢的风味减轻鸡蛋的腥气，比如香草，朗姆酒，还可以加入食用色素增加色彩等;

蛋糕液过筛滤掉不均匀的粉粒;

倒入八寸模具内;

轻轻震动一下，消除蛋糕液里面的气泡;

放入烤箱中层，看上色情况烤30-35分钟;

这是烤了30分钟的状态，开始慢慢上色了;

这是烤了35分钟，轻轻晃动一下有那种Duang Duang的状态，取出放凉，为了避免和冰箱里面的食材串味，封好后放入冰箱至少五个小时;

第二天拿出来;

撕下烤纸;

撒些防潮糖粉;

今天是兔年的大年初三，摆个小兔子;

摆些花瓣和薄荷叶做装饰;

装箱打包;

串门去啦!