预防春季流感(防瘟避疫)——防感护生汤

1 人做过这道菜
春天为什么易流行禽流感、流感等传染病?(春季,气温回暖)
什么是禽流感?
* H7N9是禽流感中的一种类型
禽流感,是在禽类之间传播的病毒变异之后感染人。至今被发现能直接感染人的禽流感病毒亚型有7种。其中,高致病性H5N1亚型和新禽流感H7N9亚型比较严重,致死率高。
什么是H7N9?它是禽流感的一种类型,禽流感病毒颗粒的外膜由H和N两型表面糖蛋白覆盖,H分16种类型,N分9种类型。其中的H7N9禽流感病毒在2013年后,人们才发现它会传染人。
其实,禽流感也是一种流感(流行性感冒)。我们可以防范、控制,用一些方法来对抗。
禽流感致死率比较高的一个很重要原因,是一开始的误诊耽误了治疗时机,所以我们要掌握两点知识:第一,怎样预防禽流感;第二,怎样简单判断是流感还是禽流感,以及在什么样的情况下要尽快到医院检查。
* 如何预防禽流感?
禽流感在春天流行得比较严重,尤其是在春天的前两个月。这是流感病毒流行的一个高发期,因此,我们要好好地防范它。
禽流感的传染途径非常明确,它有三个传播渠道:
第一,直接接触。
直接接触被禽流感病毒感染的鸡、鸭等禽类,或者是它们的排泄物。
第二,飞沫传播。
鸡和鸭是不会打喷嚏的,但它们的分泌物会飘在空气中,当人吸入带有禽流感病毒的分泌物的时候,就会被传染。在家禽交易市场,即便您没有接触、触摸禽类,一样可能被传染。
第三,间接接触。
比如,某个地方曾经交易过被禽流感病毒感染的活鸡、活鸭,不久后您来了这个地方;或者厨房曾经杀过被感染了的活鸡、活鸭,您来到这里;或者是接触了脏水,因为禽流感病毒在低温的水中是可以存活很长时间的,甚至能存活一年以上,所以在禽流感暴发时期,生活在农村地区的朋友,尽量不要到有家禽游动的水塘洗手、洗脚或者玩水。
生活在城市里的朋友,没有多少机会接触到活鸡、活鸭等家禽,被禽流感病毒感染上的概率是比较低的。但有一点还是要注意,就是从超市买回来的鸡肉、鸭肉,处理时要戴上一次性手套,切生肉和切熟肉的案板不要混用。烹调时,温度一定要在100℃以上,且时间在两分钟以上,这样就可杀死禽流感病毒了。
禽流感和流感、普通感冒有什么区别?
我们怎样来识别禽流感?禽流感和流感、普通感冒有什么区别呢?
一般来说,普通感冒是从受风寒开始的,一开始是怕冷、头痛、身上难受,有一点低热(不会马上发高热);流感会比普通感冒严重一些,很快就会高热;禽流感一开始的症状很像流感,马上就会觉得喉咙难受、痒、痛,咳嗽,但并没有普通感冒那种鼻塞、流鼻涕现象,一般来说就是咳,迅速地高热。
一位成年人突然之间咳嗽了、高热了,那就要赶快到医院检查一下,看是不是得了流感或者禽流感。成年人一般不太容易高热,尤其是老年人,更不容易高热,只有小孩得病才会很快地高热。
禽流感一开始很像流感,但它会很快变成非常严重的肺炎。这时候人的体温很高,一般都在39℃以上,还会呼吸困难。有一个非常重要的鉴别点,就是咳嗽或咳血。禽流感会引起严重的肺炎,咳出的痰会带血,遇到这种情况,要马上去医院急救。
禽流感就是一种流感,之所以它的致死率高,是因为很多人误判、误诊了自己,认为自己患的是普通感冒。
如何预防春天的传染病?
常喝防感护生汤
古人把春天流行的流感、肺炎等会引起发热的传染病都归类为“温病”。温病一旦严重起来,“温”就变成“瘟”,温病就会变成瘟疫。
春天喝防感护生汤有什么功效呢?
* 预防春季传染病
防感护生汤是预防春季流行病的一道汤,可以提高人体的抗病毒能力,对春天的流感、麻疹这些流行病都有一定的预防作用。
* 有效调理流感或感冒后遗症
如果在春天得了流感或者普通感冒,好了之后还留下一点点小尾巴,比如,咳嗽、咳黄痰、喉咙痛,小朋友还有一点便秘,等等,那您可以喝这道汤来进行调理。
有些人流感或感冒好了之后,会感觉身体好像没有完全恢复,肠胃一直有点不调,胃口不好,或是觉得自己口干舌燥……,这些都是流感病毒侵害身体的结果。此时需要彻底清除病毒,同时恢复脾胃的机能。
对于这些流感/感冒后遗症,也可以喝防感护生汤来善后。
* 养脾胃
有些朋友总是问我脾胃虚弱怎么调理,我觉得这不是三两句话就能讲清楚的,因为一年四季养脾胃的方法各有不同。
如果您想养脾胃,整个春天都适合喝这道防感护生汤。如果您喝了之后,觉得身体很舒服,可以每周都喝几次。
学生和经常外出的人,没有条件做汤,那至少要每天喝荠菜水和牛蒡茶。

用料  

原料: 鲜荠菜1把,萝卜缨1把,牛蒡半根,干香菇3个。
调料: 油、盐、醋等。

预防春季流感(防瘟避疫)——防感护生汤的做法  

  1. 预防春季流感(防瘟避疫)——防感护生汤的做法 步骤1
  2. 做法:
    1. 把干香菇洗净泡发,切成小块儿。
    2. 牛蒡刷洗干净,不要去皮。刷洗干净之后,切成滚刀块。这样切出来的牛蒡,每一块都有两个切面,比较容易入味。
    3. 把切好的牛蒡放入醋水中。
    4. 锅里放入水,加一点点油和盐,以保护蔬菜的维生素不流失。
    5. 把香菇和牛蒡放进锅里,煮开后,再把洗干净的萝卜缨放进去,煮上20分钟。
    6. 放入荠菜,煮上1分钟,马上关火起锅。

    预防春季流感(防瘟避疫)——防感护生汤的做法 步骤2
  3. 预防春季流感(防瘟避疫)——防感护生汤的做法 步骤3
  4. 如何挑选防感护生汤的原料?
    防感护生汤里的荠菜、牛蒡,对有些朋友来说是家常菜,家里厨房经常准备着,但对另一些朋友来说,可能平时很少吃它们,觉得很陌生,不知道上哪里去买,很纠结。
    其实,防感护生汤是应对春天流行病暴发阶段所用的,如果您实在配不齐汤中所需的原料,可以从《陈允斌抗病毒应急食方》书里看看还有没有其他的抗病毒的汤。
    * 大自然很有意思:应地之菜,往往克应地之病
    大自然是很有意思的,一个地方生长出的菜,往往会对这个地方的流行病有调理作用。比如,2017年禽流感疫情,一开始集中暴发在南方,之后传入北方。禽流感暴发最严重的三个省是浙江、江苏和安徽。这几个地方牛蒡都很容易找到。荠菜就更不用说了,在南方的初春遍地都是,雨水节气之后,可能都比较老了,但老荠菜药效更好。
    等到惊蛰节气时,北方的荠菜也慢慢长出来了,北方一些地方把它称为荠荠菜、白花菜。荠菜在全国到处都有,并不是南方专有的蔬菜,在一些地方它只是换了一个名字而已。
    如果您实在买不到荠菜或牛蒡,不用着急,可以喝接下来惊蛰节气的抗病毒汤。如果您确实很想喝这道汤怎么办呢?可以网购,非常方便。
    * 如何挑选好的荠菜?
    荠菜是有不同品种的,如果网购的话,可以挑好的品种。
    按大小来区分是最简单的方法。叶子越小的荠菜越好吃,小叶荠菜的叶片一般都很薄,叶子上有很深的羽状裂纹,看起来像羽毛一样,它上市的时间比大叶荠菜上市时间要晚一些。
    还有一种小叶荠菜,它的羽状分裂的叶子特别细,这种叫作沙荠,味道是最鲜美的。
    荠菜
    大叶荠菜叶片比较厚,生长速度很快。在早春季节,菜市场上出现的都是这种大叶的荠菜。
    不论是哪种荠菜,它们的功效都大同小异。荠菜也分头茬和二茬,最好是吃初春时刚生苗的荠菜,它经过一个冬天的营养累积,药性是最好的。到了夏天,药性相比早春的荠菜就要逊色多了。
    春天喝防感护生汤是否有禁忌?
    什么样的人可以喝防感护生汤呢?其实,在整个春天,男女老少都可以喝。
    一般来说,一周喝一次防感护生汤就可以了;但如果这个春天病毒十分活跃的话,您不妨一周多喝几次;如果是传染病暴发的地区,那每天都要喝。
    这道汤也很适合孕妇(怀孕三个月以后的孕妇)来喝。
    其实,这道汤里的原料都是一些很常用的蔬菜,所以只要不是极个别特殊情况的人,一般的男女老少都不用太纠结,不妨尝试一下,只要您喝了以后觉得舒服,那您就可以在整个春天都喝它。

    预防春季流感(防瘟避疫)——防感护生汤的做法 步骤4

小贴士

温馨提示:
1. 干香菇比鲜香菇抗病毒的效果要好一些,而且不容易生痰。
2. 如果您觉得牛蒡的表皮比较脏,可以用面粉水泡一泡,面粉水有表面活性剂的作 用,有助于去除牛蒡表面的脏东西及化肥和农药残留。
3. 牛蒡含有丰富的铁,非常容易氧化,切完之后如果放在菜板上,它一会儿就会变黑。最好是在切的时候,旁边放一碗醋水,随切随把切好的牛蒡放到醋水里面泡着,这样它的颜色就不会变。
4. 荠菜洗干净,切成2厘米长的小段,切的时候要连根一起切。荠菜根的效果很好,如果您觉得根太老,可以不吃它。如果用老荠菜,或者干荠菜,就整株放汤里煮,只喝汤,老荠菜不用吃。
5. 荠菜是不需要久煮的,它很容易熟,煮上1分钟,它的清香味就会散入汤内,味道最好。如果久煮,荠菜的风味就没有了,抗病毒的作用也会打折。
* 自制防感护生汤
古人对春天的温病有一个很详细的阐述,它有两个因素,一个外因,一个内因。外因就是传染性的病毒,内因就是我们身体里的伏寒和火,还有免疫力较低。
同一种流感病毒,有的人会被传染,有的人就不会被传染,这是因为每个人的身体免疫力不同。
春天各种病毒活跃,提高人体免疫力成为当务之急。我给大家分享一个可以提高人体免疫力的食方,对预防春天的流感也有一定效果。
这道汤做好之后,我们不仅要喝汤,荠菜、牛蒡、香菇也要一起吃掉。如果您买回来的荠菜特别老,那就不要把它切成段了,扎成小捆,跟萝卜缨一起下锅煮,煮好之后把它们捞出来,直接喝汤就可以了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2023-01-24 21:16:08
117 收藏


预防春季流感(防瘟避疫)——防感护生汤的答疑

关于预防春季流感(防瘟避疫)——防感护生汤的做法还有疑问? 登录提一个问题