年味之椰汁红豆马蹄糕

红豆提早一晚泡上，泡好的红豆清水洗净，水开后上锅蒸30-60分钟，蒸到外形不烂，但用手一捏就绵烂的。（每个品种红豆都有点不一样，根据红豆的绵烂程度调整蒸制时间）

调生浆，马蹄粉+水，搅匀过筛一遍。

调熟浆，蒸熟的红豆+白砂糖+牛奶+椰浆，放锅里煮至糖融化后离火。倒入一勺“生浆”，快速搅匀，像浆糊一样黏糊糊的。将红豆糊倒回生浆里面搅匀，这就是熟浆了。

将调好的糕糊倒入盘子中，水开上锅蒸20-30分钟。蒸好后，倒出糕面的倒汗水，室温晾凉（一般3小时左右）。