焦糖杏仁酥

将冷藏的黄油切丁丢进料理机，再加入糖粉、低粉，启动机器搅打，打成颗粒状

加入蛋液，再继续搅打，打到看不到干粉，大致成团，倒出

把面团放在揉面板上，用手掌根部位推开面团，从身边向外推，推个十来次，推匀就行

团起来，装进保鲜袋，放进冷藏30至60分钟到软硬适中（可以擀得动）

拿个8寸的方形活底模具的底，擀到宽度能够放得下这个8寸底，按照这个方形底裁好，用保鲜膜或保鲜袋密封好（防止放进冰箱水份流失），放进冰箱冷藏定型。

可以一次提前做很多冷冻起来，烤之前回温。

饼底放进8寸活底模（要垫油纸，不然不好拿出来），用叉子挫一些洞，防止烤的时候鼓包

饼底放进烤箱，上下火170度，中层烤22分钟，取出冷却。

制作杏仁层：将除杏仁片以外的所有材料放进锅里

一边加热一边搅拌，一直到115度离火，然后加入杏仁片，搅拌匀。

将拌好的杏仁糖浆倒入饼底铺平

上下火180度，烤架放中层（这个8寸模具放烤架上）烤15分钟，再将烤架下移一层，再烤10分钟

出炉冷却，不要完全放凉，温温的时候就要连同底盘一起托出，然后拿另一块硬一点的板倒扣过来，让焦糖层朝下，饼酥朝上，开始切，焦糖面朝上切分或者完全冷却切分都容易碎

我喜欢切成长条型，包装好看，一盘正方形先一分为二，然后每一半再切成5块。

包装

包装起来很好看

一盘切成15块，换个新包装，用凤梨酥的盒子和袋子

贴上龙年小贴纸，也很好看