昂首向前(钱)-浇汁鱼
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人做过这道菜
城堡mama
第一次，40不惑之年，2023大年三十，一家三口自家过年。与婆婆家前后楼相望，但不能同庆，只为我们都没…＂阳＂⋯。此道菜为年夜饭的第一绝，第一次，做成功了！给自己点赞👍
用料
| 油 | 炒锅-少半锅 |
| 番茄酱 | 2-3勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 姜 | 2-3片 |
| 淀粉 | 3-5勺勺 |
| 白醋 | 一勺 |
| 葱段 | 10-15段 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黄花鱼 | 一条2⃣️斤左右 |
| 干面粉 | 5勺 |
| 水 | 3-5勺 |
昂首向前(钱)-浇汁鱼的做法
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1⃣️把鱼收拾切7刀，先垂直切到鱼骨再切片
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2⃣️用葱段+姜片+料酒+胡椒粉+盐成汁洗刷鱼内外后闷10分钟
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3⃣️调糊-3勺玉米淀粉+1勺面粉+半勺油，把闷好的鱼用干面粉滚一下，然后把糊从尾到头浇上
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4⃣️把糊好的鱼放五层热的油锅里，使鱼坐着炸1分钟，定型（昂首向前)，然后翻倒侧炸，浇油，直到金黄出锅
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5⃣️浇汁-锅里3勺油+番茄沙司3勺+白醋l勺+白糖1勺+水5勺+半勺盐(玉米粒+葫萝卜粒)大火煮沸变稠出锅浇在鱼身上即可。最后可放点碗豆粒。大功告成！
