隔水蒸虾

大虾买回来用水冲洗干净。大虾的品种比较多，根据喜好来买

剪掉虾须，用牙签在虾背第二、第三节处挑出虾线，沥干水分

生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎末，小米椒切碎，葱花只要叶子部分切成长段

锅里加适量的水，放入一部分姜丝和葱段，大火烧开

锅里放一个支架，处理过的大虾换到大的盘子里，上面撒上姜丝和葱段，保持大火加热。我家用的电陶炉，火力弱一点，大约蒸了8分钟，具体时间根据火力大小灵活调整。

蒸虾的时候，做一个调味碟，碗里放入蒜末、小米椒和生抽腌制5分钟。如果不喜欢蒜末辣味的调味碟，可以直接换成生抽。

大虾蒸到变色就可以关火了，这样蒸出来的大虾，鲜嫩弹牙，营养好吃没有腥味。

蒸熟的大虾换一个盘子，沿着边缘摆成圆环形，中间放上腌好的调味碟，鲜嫩营养好吃的隔水蒸虾就做好了

圆形摆盘的隔水蒸虾，好吃又好看，学会给家人露一手