椰子面粉曲奇

囤了大量的椰子面粉生酮减肥用，做过咸蛋黄肉松口味的，也做过椰奶味的，都是差强人意，都快丧失信心了。今天偶尔实验出来的口感不错，孩子吃第一口就赞好吃，类似丹麦蓝罐曲奇里的椰子味饼干，我吃着也像。唯一违规有争议的就是糖，代糖做出来的曲奇绵软，白砂糖的明显脆硬更好吃，追求口感用白糖。放弃咸蛋黄是因为凉了以后饼干有腥味，包括新鲜鸡蛋对椰子面粉也并非好的选择，无法掩盖住的蛋腥味，所以配方是不加蛋的。
家里没奶，只有奶粉，所以用水代替，有牛奶或椰奶直接替换。懒人懒得用各种工具凸造型，所以保鲜袋装好后切小口挤成曲奇状。这次做出来最棒的是再也不噎嗓子了，不像以往要心理建设一番才能下口。