这样做酸菜肉末，能吃三碗饭
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人做过这道菜
Ina998
回深圳过年去奶奶家吃到酸菜肉末，还是小时候的味道，还是那么下饭。想起自己最早学做菜也是极喜欢做这道菜的，拿来配粥就米饭馒头都是极下饭的。
早上喝的白粥配咸鸭蛋，中午还是白粥，那就做个酸菜肉末刺激一下味蕾吧~
早上喝的白粥配咸鸭蛋，中午还是白粥，那就做个酸菜肉末刺激一下味蕾吧~
用料
这样做酸菜肉末，能吃三碗饭的做法
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超市买的酸菜洗净，切小块备用
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为了省事，商场买好的肉末洗净备用
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蒜蓉，小米椒切好备用
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热锅冷油，放入肉末翻炒至变色，盛出备用
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锅中放油烧热，倒入蚝油，生抽，酱油翻炒
注：
这里个人习惯问题，5、6顺序翻过来也是一样的。先操作5，明火太大的话，锅边容易糊底。 -
加入蒜蓉，小米辣翻炒
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酸菜倒入其中翻炒，翻炒至酸菜断生
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尝一口，aha，真是美味呀~
赶紧盛一碗白粥就着吃，这不比吃鸭蛋美味多了👌
小贴士
1、做根茎类、有梗的菜我会反向把筋脉给撇断，这样吃起来口感会更清脆，不会有经络夹牙影响口感
2、菜白和菜叶切了分开，菜白先入锅翻炒20s，在加入菜叶，这样炒出来不至于菜白熟了，菜叶老了
2、菜白和菜叶切了分开，菜白先入锅翻炒20s，在加入菜叶，这样炒出来不至于菜白熟了，菜叶老了
