重芝士蛋糕
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人做过这道菜
乌托邦有鹿
做过很多次，每次基本成功，很象样子的一款芝士蛋糕，做起来也不是很难，这是6寸的方子。
用料
重芝士蛋糕的做法
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先把6寸模具里面垫好硅油纸，有助于脱模。外面包两层锡纸，因为用的是水浴烤法，两层锡纸是防止进水。
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消化饼干弄碎，可以用擀面杖碾碎也可以用冰锤锤碎，都行，弄碎就行。
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30g黄油微波炉一分钟溶化加在饼干碎中搅碎均匀
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把饼干碎倒到模具中压平，要压实一点，否则容易碎，这是蛋糕底，可以放冷藏冻一下。
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现在来弄奶油奶酪。隔热水加热使它溶化，用打蛋器手动搅拌，一直搅拌均匀。
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加糖40克搅拌均匀，再加一个蛋搅拌均匀，这时候可以用电动档搅拌，再加一个蛋搅拌均匀
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加牛奶70克、淀粉15克和适量柠檬汁
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倒入模具震几下把汽泡震掉
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烤盘加一半水，预热3分钟，放入模具160度60分钟，观察上色情况酌情调整时间
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有点焦焦的黄色真不错👍
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底下放个杯子开始脱模
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又好看又好吃😋
