快手下饭小炒牛肉
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人做过这道菜
Ina998
过年走亲戚吃了道小炒牛肉，口感很嫩滑，至今印象深刻。回来广州去超市买了一斤牛肉，想试试看自己做出来是什么样式的。昨天做了一次，因为是第一次做，也没有生粉，又担心没炒熟（担心多余了）出锅的时候已经炒完全变色了，到上桌吃的时候已经是老的了（菜的余温会使肉继续加热，老化）今天又重新做了一次，规避了昨天的失误点，果然，够嫩。
用料
快手下饭小炒牛肉的做法
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商场买的牛肉切片，加入生抽蚝油腌制入味
红辣椒切丝
青辣椒切丝
小米椒，蒜蓉备好
芹菜切条、粒备用
怕腥的可以加姜丝
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热锅冷油，倒入切好的牛肉翻炒变色，盛出备用
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锅里倒入油，小料辅菜倒入锅中翻炒至断生，倒入少许生抽酱油，关火
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把牛肉倒进锅里翻拌均匀，盛出，开吃
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菜谱写完了，菜也吃完了，下次要做来拌面条，拌米饭~
小贴士
牛肉出锅要保证还是嫩的，不要炒太老
