麻辣排骨

这次忘记拍照了，用上次蒜香排骨的图片吧

排骨清洗干净，擦干，放去碗中。

将姜、生抽、蚝油、五香粉加入到排骨中抓匀。

量生抽、蚝油用的勺子大小。

还要用上次蒜香排骨的照片😂

五香粉用量。

五香粉牌子。

排骨腌制半小时以上，我是早上腌，晚上煮。

生姜切片，大葱切块，大蒜剥好备用。

小葱叶切小段备用。

8个干辣椒，切去辣椒蒂，辣椒不需要切成小段，对半切开就好。

花椒称量好，跟切好的干辣椒放一起备用。

腌制好的排骨裹上淀粉，油温够了以后下锅炸，小火慢炸。

炸至金黄捞出。

油温升高后，再复炸一边，让外边更金黄，捞出备用。

将炸过排骨的油倒出，清洗干净锅。

刚刚炸排骨的油沉淀以后，用上面的清油爆香葱、姜、蒜。

爆香后，将干辣椒和花椒倒入再次炒香。

倒入炸好的排骨，翻炒均匀，出锅前撒上白糖和小葱段，翻炒均匀出锅。