冬至——补心养阳汤

冬至进补，有平时三倍的功效
* 为什么说冬至是一年中养生的起点？“否极泰来，一阳复始”
冬至日虽然在每年的12月，但它却是一年中养生的起点和原点。
为什么说它是起点和原点呢？因为古人认为“气自冬至始”，冬至的“至”不是到来的意思，而是到了顶点的意思，就是至高、至上、至大的“至”。
冬天到了极点，意味着也到了要转换的时候，虽然我们看到天地间一片萧瑟，但是阳气（天地之气）马上就要开始萌芽了。阳气从冬至开始生发。
冬至是天地之气、阴阳之气转换的一个非常关键性的节点。
补心养阳汤是可以连着喝几次的，早上喝、中午喝都可以，不太建议晚上喝，因为汤里有黄芪，而黄芪是提气的，晚上喝的话，会让人特别精神，这样会影响入睡。晚上要喝补心养阳汤，我建议您可以再喝一点点酒，平时不要多喝酒，但交冬至节气这天是可以适当地喝一点点白酒或者黄酒的，因为它们有暖身活血的功效。
* 冬至，阴气到了顶点，阳气到了零点
如果把一年看成一天的话，那么冬至就是一天的终点和起点，也就是一天的子夜十二点和零点。
一天中，子夜的时候阴气最强。一年之中，冬至节气前阴气最强。
冬至节气之后，太阳的直射点就会一天一天地往北回移，阳气也会一天一天地增长。所以冬至的重要意义，我们可以用八个字来形容——“否极泰来，一阳复始”。
“一阳复始”里的“复”，含义是非常深刻的。“复”有“返”的意思，就是返回，循环往复。也有“反”的意思，就是正反，物极必反。
《易经》里有一个卦叫作复卦，古人就是用这个卦来形容冬至的，即冬至的卦象就是复卦。
冬至的时候，虽然阴气到了极点，但同时也是阳气开始生发的时候，是阳气下一个循环的起点。“阳气复生于下”，冬至日开始，阳气开始慢慢地从下面往上生发，这时候它是非常虚弱的，我们一定要好好地保护它。
古人在冬至时，是要讲究闭关的。直到清代，皇帝在冬至日也要斋戒。
现在南方还保留着这样的风俗——冬至日这天，一家人都聚在一起“过冬”。
冬至日也是一年中最短的一天，天会黑得非常早，这一天，最好是全家人聚在一起，好好地吃一顿团圆饭，然后早早上床睡觉去体会阳气复生的过程，体会身体哪里有特殊的感受，哪里是身体的薄弱环节，这些就是您身体阳气最虚衰的地方。

补心养阳汤
原料：
羊肉1～2斤（500 ~ 1 000克），黄芪100克，当归20克，甘蔗2～4节，带皮生姜2块，大枣8个。
调料：
黄酒1两（50毫升），香菜1两（50克），胡椒粉、盐少许（喜欢吃辣的话，还可以准备一点辣椒粉）。

温馨提示：
1.羊肉、甘蔗、姜、大枣的量，您都可以加减，唯独黄芪和当归的比例不要改变，因为黄芪和当归以5:1来搭配，能够快速生血，效果是最好的。无论是古代的医家还是现代医学，都验证了这一点。注意：如果是一人份的量，黄芪不少于30克，当归则不少于6克。
2.只要不是特别燥热的体质都可以喝，包括小孩子。
3.感冒发热的人不要喝。
4.更年期女性、阴虚火旺者不要喝。
5.喜欢素食的朋友可以买一个榴梿，用榴梿壳里面那个白色的内瓤和榴梿核代替羊肉，来煲这道养心汤，其他的材料不变。
6.这道汤里的当归，要用整的当归——全当归（把当归分开来看，有当归的头、当归的身和当归的尾，它们的功效各有不同。当归的头是止血的，当归的身是补血的，当归的尾是活血的，所以我们在使用的时候要对它们加以区别），这样汤的效果会比较均衡。
孕早期（怀孕三个月内）的女性，可以去掉当归，这样比较保险，而月经量比较大的女性也不要用当归。
7.如果您实在买不到甘蔗，可以用牛蒡来代替。有的朋友问可不可以用萝卜来代替甘蔗。不可以的，因为萝卜会影响黄芪的药效。如果您既买不到甘蔗也买不到牛蒡，可以用一点点白菜帮子来代替，也有一点作用。